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食品发展论文

论文栏目:食品安全论文来源:互联网时间:2018-06-21 09:55

  食品发展论文_有机食品与食品发展的现状分析

  [摘要]有机产品认证标准是评价产品质量优劣程度和加工企业、贸易企业生产经营行为好坏程度的尺度,是国家发展有机产品政策的具体体现,是强化有机产品管理的基本保证;是推动有机食品发展的动力。

  [关健词]有机食品 食品发展 现状分析

  一、有机食品的概念

  有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准,在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术,并通过独立的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品,称为有机食品。

  有机食品这个名词是从英文OrganicFood直译过来的,这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是农业生产体系上的一个概念,就是指来自于有机农业生产体系。有机食品在不同的国家不同的语言中有不同的叫法。有叫生态食品的,如西班牙、丹麦、德国。有叫生物食品的,如葡萄牙、荷兰、意大利、法国。但是,最常见的还是叫有机食品。

  根据有机食品的定义,一种食品要成为有机食品,必须满足以下条件:(1)食品的原料必须是来自于已经建立或正在建立的有机农业生产体系,或者是采用有机方式采集的野生天然产品;(2)在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输的标准和要求;(3)在生产和流通过程中必须有完整的质量控制体系和跟踪审查体系,并有完整的生产和销售记录及档案;(4)在整个生产过程中尽最大可能减小对环境的污染和生态破坏的影响;(5)必须通过独立的经认可的有机食品认证机构的认证。

  二、有机食品认证和有机产品

  有机食品认证指的是为促进食品安全,保障人体健康,防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破坏,由通过资格认可的有机食品认证机构依据有机食品认证标准、国际有机农业生产要求和技术规范,对申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评估,并颁发证书、批准使用标志的,称为有机食品认证。认证以规范化的检查为基础,包括实地检查、质量保证体系的实施和最终产品的检测。

  有机产品是指按照有机认证标准生产、加工或处理的并获得认证的有机食品和其他各类产品,包括了有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料,称为有机产品。有机产品的内涵比有机食品更为宽泛。

  有机产品认证标准是指为保护人体健康,保护资源和环境,维护生态平衡,而对农产品的生产方式、其产品的加工方法、其产品的贸易行为以及其他需要,所制订的认证标准总称。

  有机产品认证标准是评价产品质量优劣程度和加工企业、贸易企业生产经营行为好坏程度的尺度,是国家发展有机产品政策的具体体现,是强化有机产品管理的基本保证。有机产品认证标准在推动有机食品发展工作中具有十分重要的作用,它是执行有机食品管理法规的基本手段;是规范有机食品生产、经营和认证活动的基本依据;是强化有机食品管理的技术基础;是推动有机食品发展的动力。

  三、中国有机食品发展状况

  我国有机食品发展出自于保护环境、保护资源、保护人体健康、保持农业可持续发展的考虑,受国际有机农业浪潮的影响和国外一些认证机构在中国进行有机农产品认证的影响,于1989年开始有机食品的开发。同年,中国国家环境保护总局南京环境科学研究所正式加入国际有机农业运动联合会,开辟了中国与国际有机农业组织沟通联系的渠道,成为中国首家加入该组织的会员;1993年,又有中国绿色食品发展中心和浙江农业大学农业生态研究所加入IFOAM;1995年IFOAM中国成员又新增4个,1997年IFOAM中国成员已达12个,目前中国已有近30个IFOAM会员。1990年在国家环境保护总局南京环境科学研究所科研人员的配合下,经荷兰有机认证机构SKAL认证的中国有机茶叶(包括红茶和绿茶)首次出口到欧洲有机食品市场。

  1994年,国家环境保护总局有机食品发展中心(OrganicFoodDevelopmentCenterofStateEnvironmentalProtectionAdministration,OFDC)在国家环境保护总局南京环境科学研究所成立,其职能是从事有机天然食品研究、开发、颁证、检测、培训和推广等,从此以后我国才真正全面开展有机食品的开发和认证管理。OFDC成立后,从1996年开始已陆续在云南、黑龙江、辽宁、山东、河北、山西、内蒙古、湖南、安徽、浙江等建立了分中心或行业分中心,负责有机食品开发的质量控制管理工作,截止2000年,OFDC在全国设立了20个分中心或行业分中心,以OFDC为中心,以各分中心或行业分中心为纽带的中国有机农业运动和有机食品质量控制和管理网络正在形成。

  按照IFOAM国际有机生产和加工基本标准和管理要求,1995年国家环境保护总局制定并发布了《有机(天然)食品标准管理章程》(试行),同时国家环境保护总局委托OFDC制定了《有机(天然)食品生产和加工技术规范》,初步建立了有机食品生产标准和认证管理体系。在规范实践的基础上,OFDC又根据IFOAM有机生产加工的基本标准,参照并借鉴欧盟委员会有机农业生产规定(EECNo.2092/91),以及其他国家如德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等有机农业协会或组织的标准和规定,结合我国农业生产和食品行业的有关标准,于1999年制定了OFDC有机产品认证标准(试行),2001年5月经修改又上升为OFDC有机认证标准。

  OFDC已与许多国家有影响的有机食品认证机构或咨询机构有良好的联系和合作。例如,与德国的CFRS和ECOCERT、英国的SOILASSOCIATTON、美国的OCIA、日本的JONA和NOAPA、马来西亚的HUMUS、泰国的ACT等。有些国家的有机食品认证机构也已在中国建立办事处或分会。有机食品认证国际化的要求迫使OFDC正在努力创造条件,争取通过IFOAM的评估和ISO65的评估,获得国际机构对OFDC认证的认可。

  我国有机食品生产基地建设不断扩大。据OFDC的统计,1995年我国通过认证的有机食品生产基地有67万多亩,1999年更达到100万亩。通过认证的有机产品主要有粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料、中药材等100多个品种。

  中国有机食品出口贸易逐年增长。国际市场上对我国有机产品的需求逐年增加,需求的品种包括我国的有机大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、果品、蜂蜜、药材、有机丝绸、有机棉花等产品。据OFDC的统计资料显示,1998年我国有机食品出口额约为1000万美元,1999年达1500万美元。

  国内有机食品消费也呈迅速上升趋势。由于人们对粮食、蔬菜、水果及其它食品中残留农药对人体健康影响的担忧程度日益增加,消费理念也在变革,一个从生产到餐桌的革命正悄然兴起,消费者对有机食品的潜在需求越来越大。目前在国内市场上销售的有机食品有茶叶、蜂蜜、蔬菜、粮食、奶粉等几十个品种。然而,目前我国有机食品生产实际上还远远不能满足国内外市场的需求,这就要求我们要抓住加入WTO的机遇,迎接挑战,充分发挥我们的优势,不断增大我国有机食品的国际市场份额,积极开拓和发展有机食品的国内市场,为消费者提供安全的有机食品做贡献。

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