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防止食物中毒的论文

论文栏目:食品安全论文来源:互联网时间:2018-05-07 10:06

  防止食物中毒的论文_浅谈食物中毒调查处理

  曹云雷

  (黑龙江省鹤岗市南山区卫生局卫生监督所 黑龙江 鹤岗 154100)

  【摘要】 目的:探讨食物中毒的调查及处理。方法:对食物中毒的调查处理方法进行分析。结果:及时掌握食物中毒发生情况,确定是不是食物中毒,找出中毒食物并努力查清致病因子及其导致中毒的途径。采取控制措施防止蔓延,制定有效的防治措施,以减少和控制类似的食物中毒的发生。结论:控制食物中毒关键在预防,搞好饮食卫生,严把“病从口入”关。救治中毒病人,对中毒场所的清洁、消毒;后者如行政控制措施(强制措施)和行政处罚。

  【关键词】防止食物中毒的论文

  【中图分类号】R197 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752(2016)19-0354-02

  食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄人后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。

  1.食物中毒调查处理

  1.1 成立调查处理工作组

  卫生行政部门或承担食物中毒调查工作的专业技术机构,在接到食物中毒的报告后,应立即做好人员和设备的准备工作,组成调查处理工作组,在规定的时限内赶赴现场。

  1.2 有效控制现场,尽快了解中毒基本情况

  到达中毒现场或可疑食品加工场所后,应采取有效控制措施,责令暂时停止可疑中毒食品继续销售,也不得擅自处理剩余食品或对工具或设备进行消毒[1]。同时,向有关食品生产经营单位讲明已经掌握的中毒情况,告知其如实提供食品加工情况、配合进行食物中毒调查处理的法律义务。

  1.3 积极组织救治中毒者

  在中毒发生场所,应及时组织人员将中毒者送医院救治,对出现特殊中毒体征的病人提出救治建议。与救治单位及时互通信息,将调查发现的可疑致病因子及时告知救治单位,以便进行有针对性的治疗。对中毒者,要逐一进行认真、全面的调查,并填写“食物中毒事故个案调查登记表”。

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