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饭店市场营销论文

论文栏目:酒店管理来源:互联网时间:2018-06-23 09:53

  饭店市场营销论文_会展旅游与饭店的市场营销拓展

  会展旅游是依托产品展览交易会、文化旅游节、会议、体育赛事等各类会展活动而兴起的一项旅游活动。作为一个新兴的旅游项目,会展旅游已成为提高各地旅游产业质量、加快产业结构调整和国际化发展的一个新的突破点。

  会展旅游的发展同时也给饭店业带来巨大商机,成为推动饭店业发展的新动力。然而,目前我国饭店对于会展旅游市场还处于“被动的接待”状态。以市场为中心,积极开拓市场,已是当今饭店在激烈竞争中立于不败之地的关键。因此,饭店需对会展旅游市场进行深入的分析,变被动为主动,积极开拓市场。

  饭店在会展旅游中的角色分析

  1.饭店是开展会展旅游的必要组成部分。饭店为会展旅游者提供餐饮、住宿、商务服务等,满足其活动基本需要。。

  2.饭店为会展提供了第二场地。一般而言,大型会展的筹备会议、新闻发布会、分组交流会都安排在饭店会议厅、多功能厅或客房进行。而规模不大的会展,包括展厅在内的所有场地和活动都安排在饭店。

  3.饭店是会展活动的延伸。饭店为会展旅游者提供了交流的平台,丰富和拓展了会展活动。会展旅游者可以在餐厅、客房、大堂和其他娱乐场所进行沟通交流,在轻松的气氛中结识、相交,达成合作意向。

  4.饭店为会展活动提供前后期服务。饭店会根据会展举办单位的要求,为会展活动提供系列服务,如发放邀请函、接待、会场布置、车船票预订、市内交通服务、旅游安排等。

  饭店会展旅游市场现状

  伴随着社会进入信息时代以及中国加入WTO,全球每年将有2800亿美元的会议旅游市场,国内政府及商务会议旅游市场估计也不会少于上千亿元人民币。近两年,我国内地每年举办的达到一定规模的展会活动项目约3000个左右,进入市场的会议项目则数以万计。大量的参展商、观展商以及新闻媒体记者,形成了饭店巨大的客源。在大型会展活动期间,房价上涨,城市客房爆满,甚至辐射到周边地区。尤其在北京、上海、广州这三大会展城市。

  北京作为全国政治、经济、文化中心,会展旅游的发展使当地饭店业具有得天独厚的经营优势。如为向奥运会注册人员提供约22000套合适的饭店客房,北京奥组委按照《奥运会住宿接待服务协议》于2004年3月18日与北京饭店、中国大饭店、北京贵宾楼饭店、港澳中心瑞士酒店、北京国际饭店、昆仑饭店、北京皇冠假日酒店签订接待合同,他们将为奥运会提供客房3500间。北京奥组委在申奥报告中承诺,到2008年北京饭店规模将满足预计到京的80万运动员、记者、观众和游客的住宿要求。

  上海作为一个国际商务城市,一直都倍受国际会展的青睐。APEC会议、《福布斯》全球行政总裁会议等180多个展会相继在上海举行,去年又取得了"世博会"的举办权,因此会展旅游成为上海市住宿业最主要的客源渠道。会展高峰期,住宿率达到90%以上,房价通常会翻上几翻,因为供求不平衡,直接带动了周边地区的住宿业市场发展。

  据不完全统计,广州每年举办大型展览会350多个,各种展示、展销会1100多场。具有“中国第一展”美誉的中国出口商品交易会(又称广交会),仅在2005年春交会中,就吸引了来自200多个国家和地区,共计30万客商参加。广州会展旅游给饭店业带来的营业收入近至全部收入的一半。

  会展旅游市场的消费特点

  1.计划性强。会展旅游计划性强,且不受气候和季节的影响,客房一经预订,到客率高,便于饭店经营管理,提前做好接待准备。

  2.人均天消费水平高。在不同的旅游目的地的海外过夜旅游者中,会展旅游人均收入高于总平均水平,据香港旅协的统计数据,在港参加展览、会议的商务客人人均消费达1.2万元左右,是普通游客消费5500元的一倍之多。

  3.逗留时间长。参加会展的人员,既要参加会议、展览,有时还要参观游览,因此,他们逗留的时间比一般旅游者要长。4.季节消费均衡。会展旅游多避免旅游旺季进行,这样可以有效地调节饭店旺季与淡季客源的不平衡,提高饭店的全年利用率。

  饭店会展旅游市场拓展策略

  会展旅游市场包含公司业务会议、奖励旅游、协会/团体组织会议和展览四个部分。

  1.公司业务会议、协会/团体组织会议市场拓展策略

  根据皇冠假日品牌酒店在新加坡、悉尼、上海、香港和伦敦市场为期12个月的市场调查结果显示,会议筹备人员选择酒店的标准如下:・预见、满足或超越会议筹备人员的需求,提供全方位天衣无缝的协助・能确保处理最基本、最简单的事情的正确性。・无须会议筹备人员费心,主动满足他们的需求。・确实让他们无论从物质及情感上都感受到家外之家的舒适。・灵活处理事情,让会议筹备者完全信赖,并且适时为他们的商务活动提供更多有价值的帮助。

  饭店应根据会议市场需求,积极完善会议接待设施,如对会议厅扩容改造工程,扩大会议厅面积,推出大型多功能厅等,同时对宣传推广、价格议订、专业服务等方面进行专业操作,提高对会议代表的往来接送、会议期间的餐饮服务、会后的活动安排等的服务质量。

  为在日益增长的会展旅游市场取得一席之地,全球知名的洲际酒店集团投资50万美金在亚太地区率先推出“会议成功计划”,包括在每一家皇冠假日酒店设立一位专职皇冠假日会议总监,全面协助会议主办者策划及安排会议;两小时反馈服务及一系列会议创新服务。这三个要素仅是会议成功计划推出的第一步,在今后的一年内还将有一系列创新出台。

  2、奖励旅游市场拓展策略

  根据国际奖励旅游协会(SITE)的定义,奖励旅游是现代企业管理的法宝,目的是协助企业达到特定的目标,并对实现该目标的参与人士,给予一个尽情享受、难以忘怀的旅游假期作为奖励。

  饭店要加强研究、探索和交流,积累经验,不断提高开发奖励旅游市场的专业化水平,逐步做到设计专业化、产品专业化、接待专业化、服务专业化; 要着眼于产品的高价值,保持奖励旅游市场的高端性,避免无序的价格竞争;要把奖励旅游和会展旅游、商务旅游等综合起来考虑,通过培训加快培养奖励旅游专业人才;将委办企业的企业文化融入到奖励旅游产品之中,因为奖励旅游不同于一般的团队旅游,奖励旅游应该把企业文化融入其中,尽可能使参与者感受到奖励旅游不是旅行社或旅游公司的行为,而是企业的一种荣誉至上的集体活动;通过各种媒体、展会等,加强对奖励旅游产品的宣传。

  3、展览旅游市场拓展策略

  具有一定规模和实力的饭店,可采用集团式独立经营方式,利用饭店资源条件,通过购买、建造、控股和租赁等形式拥有展览场所与设备,直接招徕并组织展览活动。饭店应充分发挥自身优势,走特色经营的道路,以准确的市场定位为基础,通过完善各项展览服务,打造展览品牌。同时加强展览服务人才建设,并注重其展览营销能力的培养。

  作者单位:广东番禺职业技术学院

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